堺兼近作

VG10 マホ

牛刀 210mm

¥16,200

商品コード: SK-VGM-GY210
商品カテゴリー: ,

牛刀

初めて日本に入ってきた両刃の包丁の形。万能包丁だが三徳包丁と形が違う。シェフナイフとも。また、刃渡りが約150mm~400mmまで多様にある。大体は210mm~240mmが主流。


堺兼近作 VG10マホシリーズ

大阪府堺市において製作されており、錆びに強いVG10 (V金10号)ステンレス鋼を芯材に用いたシリーズです。堺兼近作VG10マホシリーズの特徴は、で三代続く包丁職人の藤井啓市氏が一本一本丁寧に研ぎあげたものです。柄の形状は洋風でマホガニー風の合板を使用し、手になじみやすい形状に加工しております。また、洋風の柄ですが、中子が半ばまでしか入っておらず、軽く、取り回しが良いように仕上げております。

 

  商品仕様

diagram

商品名

堺兼近作 V金10号 マホ 牛刀 210mm

商品ID

SK-VGM-GY210

JANコード

4573161410477

メーカー

堺兼近作

シリーズ

V金10号 マホ

包丁の種類

牛刀 210mm

芯材

V金10号

HRC硬度

60~61

クラッド材

ステンレス

柄の種類

洋柄、カシメ付きハフタング構造

生産地

大阪府堺市でロール鍛造と手仕上げ

刃の角度

左右非対称仕上げ

重さ

157g

全長

346mm

ブレード寸法

222mm

刃渡り

210mm

ブレード幅

46mm

柄の寸法

124mm


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