出刃
魚をさばくための片刃の和包丁。刃元に厚みがあるため骨を切ったり頭を落とすことができ、刃先で3枚おろしが容易に出来る。魚によってサイズを選び、人気の寸法は5寸～5.5寸（約150㎜～165㎜）。主な長さは3.5寸～9寸（約105mm～270mm）。
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堺兼近作
¥9,300 商品を見るSKハガネ
出刃
4寸
(120mm) -
堺兼近作
¥12,000 商品を見るSKハガネ
出刃
5寸
(150mm) -
堺兼近作
¥13,500 商品を見るSKハガネ
出刃
5.5寸
(165mm) -
堺兼近作
¥16,000 商品を見るSKハガネ
出刃
6寸 (180mm) -
堺兼近作
¥23,000 商品を見る白三
出刃
4寸
(120mm) -
堺兼近作
¥27,000 商品を見る白三
出刃
5寸
(150mm) -
堺兼近作
¥28,500 商品を見る白三
出刃
5.5寸
(165mm) -
堺兼近作
¥30,000 商品を見る白三
出刃
6寸
(180mm) -
堺兼近作
¥31,300 商品を見る青二
出刃
4寸
(120mm) -
堺兼近作
¥34,000 商品を見る青二
出刃
5寸
(150mm) -
堺兼近作
¥35,300 商品を見る青二
出刃
5.5寸
(165mm) -
堺兼近作
¥37,000 商品を見る青二
出刃
6寸
(180mm)