おけや作

銀三 鎚目

牛刀 210mm

¥15,800

商品コード: OS-G3T-GY210
商品カテゴリー: ,

牛刀

初めて日本に入ってきた両刃の包丁の形。万能包丁だが三徳包丁と形が違う。シェフナイフとも。また、刃渡りが約150mm~400mmまで多様にある。大体は210mm~240mmが主流。


おけや作 銀三 鎚目シリーズ

兵庫県三木市において製作されており、錆びに強い銀三ステンレス鋼を芯材に用いたシリーズです。おけや作銀三鎚目シリーズの特徴は、若き包丁職人の藤原明仁氏によって一本一本丁寧に仕上げられたものです。また、刃に鎚目と呼ばれる凹凸の仕上げを施しており、食材の離れが良いという利点があります。柄の形状は和風で、天然木のくるみを使用し、八角形に仕上げ、少し太めなので、手の大きめの方でも握りやすくなっております。

 

  商品仕様

diagram

商品名

おけや作 銀三鎚目 牛刀 210mm

商品ID

OS-G3T-GY210

JANコード

4573161417414

メーカー

おけや作

シリーズ

銀三 鎚目

包丁の種類

牛刀 210mm

芯材

銀三

HRC硬度

60

クラッド材

ステンレス、鎚目仕上げ

柄の種類

和柄、中子差し込み

生産地

兵庫県三木市でロール鍛造と手仕上げ

刃の角度

5対5の刃付け(手仕上げ)

重さ

130g

全長

350mm

ブレード寸法

222mm

刃渡り

208mm

ブレード幅

45mm

柄の寸法

128mm


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