堺兼近作

青二

柳刃
7寸
(210mm)

¥29,000

クリア
商品コード: SK-B2S-YA210 カテゴリー: , , , , ,

柳刃

刺身を切るための片刃の和包丁。片刃のため身の角が立ち、両刃の包丁と比べ刺身が身崩れしにくい。魚によってサイズを選び、人気の寸法は7寸~9寸(210㎜~270㎜)。主な長さは6寸~尺二(約180mm~360mm)。


堺兼近作片刃 青二 シリーズ

大阪府堺市において製作されており、青二鋼を芯材に用いたシリーズです。青二鋼は上質な鋼の中でも非常に硬い鋼材で、刃持ちしやすいのが特徴です。堺市にて手作業で鍛造された後、職人によって一本一本丁寧に研ぎ上げられています。

※手造りのため、重さや長さに若干の個体差があります。

 

  商品仕様

diagram

商品名

堺兼近作 青二 柳刃 6寸

商品ID

SK-B2S-YA210

JANコード

4573161418435

メーカー

堺兼近作

シリーズ

片刃 青二

包丁の種類

柳刃7寸

芯材

青二

HRC硬度

61

クラッド材

鉄 (錆びます)

柄の種類

和水牛柄、中子差し込み

生産地

大阪府堺市で手鍛造と手仕上げ

刃の角度

片刃

重さ

119g

全長

346mm

ブレード寸法

215mm

刃渡り

206mm

ブレード幅

30mm

柄の寸法

131mm

利き手

右利き用, 左利き用(追加料金アリ)


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