柳刃
刺身を切るための片刃の和包丁。片刃のため身の角が立ち、両刃の包丁と比べ刺身が身崩れしにくい。魚によってサイズを選び、人気の寸法は7寸~9寸(210㎜~270㎜)。主な長さは6寸~尺二(約180mm~360mm)。
堺兼近作片刃 SKハガネ シリーズ
大阪府堺市において製作されており、SK鋼を芯材に用いたシリー
商品仕様
商品名 | 堺兼近作 ハガネ 柳刃8寸 |
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商品ID | SK-SK5-YA240 |
JANコード | 4573161417704 |
メーカー | 堺兼近作 |
シリーズ | 片刃 ハガネ |
包丁の種類 | 柳刃 8寸 |
芯材 | SK5 |
HRC硬度 | 59 |
クラッド材 | 鉄 (錆びます) |
柄の種類 | プラスチックリング和柄、中子差し込み |
生産地 | ロール鍛造、大阪府堺市で手仕上げ |
刃の角度 | 片刃 |
重さ | 134g |
全長 | 377mm |
ブレード寸法 | 240mm |
刃渡り | 230mm |
ブレード幅 | 32mm |
柄の寸法 | 135mm |
利き手 | 右利き用, 左利き用(追加料金アリ) |