堺兼近作

柳刃

刺身を切るための片刃の和包丁。片刃のため身の角が立ち、両刃の包丁と比べ刺身が身崩れしにくい。魚によってサイズを選び、人気の寸法は7寸～9寸（210㎜～270㎜）。主な長さは6寸～尺二（約180mm～360mm）。

堺兼近作片刃 白三 シリーズ

大阪府堺市において製作されており、白三鋼を芯材に用いたシリーズです。白三鋼は上質な鋼の中でも非常に不純物の少ない鋼材で、研ぎやすいのが特徴です。堺市にて手作業で鍛造された後、職人によって一本一本丁寧に研ぎ上げられています。

※手造りのため、重さや長さに若干の個体差があります。

  商品仕様