岐阜県関市において製作されており、錆びに強いR2ハイス鋼を芯材に用いたシリーズです。 ハイスピード鋼と呼ばれる非常に硬いステンレスを用いて作られているため、他の鋼材よりも切れ味の持続性に長けています。 太めでカーブを描いた柄は、手の大きな男性にも握りやすいデザインです。ブレードの幅が広く手がまな板に当たりにくい上、大きな食材も切りやすいのも特徴です。※このシリーズは国内販売のみです。