職人:
未来伝 黒打ちVG10ダマスカス シリーズ ペティ 135mm
14,500
円
ペティ 135mm
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ペティ
刃渡りが約9㎝~15㎝ぐらいと短く、小さな食材を切る時や皮を剥く際に重宝される包丁。まな板を用いずに食材を手に持って使用する場合も多い。
未来伝 黒打ちVG10ダマスカス シリーズ
未来伝は未来に包丁づくりの伝統技術を伝えるという使命を元に、タワーナイブズが何年も構想を練って作ったコンセプトでありブランドです。黒打ちVG10ダマスカスシリーズは岐阜県関市において鍛造、タワーナイブズで刃付け等を行っており、錆びに強いVG10(V金10号)ステンレス鋼を芯材に用い、ダマスカス模様と梨地の黒打ちを施したシリーズです。柄の形状は和風で天然木(栗の木)を使用し八角に仕上げている為、手の大きめの方でも握りやすくなっています。
商品仕様
商品名
未来伝 黒打ちVG10ダマスカス シリーズ ペティ 135mm
商品ID
MD-KVG-PE135
JANコード
4573161423835
メーカー
未来伝
シリーズ
黒打ちVG10ダマスカス シリーズ
包丁の種類
ペティ 135mm
芯材
V金10号
HRC硬度
61~61.5
クラッド材
ステンレスダマスカス(16層x2面) 梨地・黒打ち仕上げ
柄の種類
和柄、中子差し込み
生産地
岐阜県関市でロール鍛造、タワーナイブズ大阪工房で手仕上げ
刃の角度
5対5の刃付け
重さ
84g
全長
265mm
ブレード寸法
145mm
刃渡り
133mm
ブレード幅
35mm
柄の寸法
120mm
表面仕上げ
ペティ
刃渡りが約9㎝~15㎝ぐらいと短く、小さな食材を切る時や皮を剥く際に重宝される包丁。まな板を用いずに食材を手に持って使用する場合も多い。