岐阜県関市において制作されており、錆びに強く切れ味が長続きするR2鋼を芯材に用いたシリーズです。包丁職人の小林弘樹氏が一本一本手作りした包丁で、ブレードの厚さを薄く仕上げることで、他にはない切れ味を実現させています。柄の形状は合板とマイカルタを使用した和風の柄で、洋風の柄と比べて軽く扱いやすくなっております。また、ブランド名の「礼頂之蓮」には美しい料理を通し、自然の恵みに感謝して尊い命を頂くことで、蓮の花のような清い心の花が咲くという意味が込められています。「NHKのワールドジャパン」で本商品が放送されました。