職人：
堺兼近作 青二 出刃 5寸
34,000
円
出刃 5寸
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出刃
魚をさばくための片刃の和包丁。刃元に厚みがあるため頭を落とすことができ、刃先で3枚おろしが容易に出来る。魚によってサイズを選び、人気の寸法は5寸～5.5寸（約150㎜～165㎜）。主な長さは3.5寸～9寸（約105mm～270mm）。
堺兼近作片刃 青二 シリーズ
大阪府堺市において製作されており、青二鋼を芯材に用いたシリーズです。青二鋼は上質な鋼の中でも非常に硬い鋼材で、刃持ちしやすいのが特徴です。堺市にて手作業で鍛造された後、職人によって一本一本丁寧に研ぎ上げられています。※手造りのため、重さや長さに若干の個体差があります。
商品仕様
商品名
堺兼近作 青二 出刃 5寸
商品ID
SK-B2S-DE150
JANコード
4573161417599
メーカー
堺兼近作
シリーズ
片刃 青二
包丁の種類
出刃 5寸
芯材
青二
HRC硬度
61
クラッド材
鉄 （錆びます）
柄の種類
和水牛柄、中子差し込み
生産地
大阪府堺市で手鍛造と手仕上げ
刃の角度
片刃
重さ
219g
全長
284mm
ブレード寸法
162mm
刃渡り
150mm
ブレード幅
45mm
柄の寸法
122mm
表面仕上げ
出刃
魚をさばくための片刃の和包丁。刃元に厚みがあるため骨を切ったり頭を落とすことができ、刃先で3枚おろしが容易に出来る。魚によってサイズを選び、人気の寸法は5寸～5.5寸（約150㎜～165㎜）。主な長さは3.5寸～9寸（約105mm～270mm）。
